Verrines betterave et saumon

Verrines qui fonctionnent bien pour un apéro dînatoire.

Ingrédients pr 12 petites verrines :

- 250g betteraves rouges cuites

- une barquette de fromage frais

- une échalote 

- sel

- poivre

- piment d'espelette

1ère verrine : betterave rouge

Mixer une betterave rouge cuite avec du fromage frais ( type St. Moret), sel, poivre, une pincée de piment d'espelette, une échalote . Je cisèle de la ciboulette sur le dessus pour la présentation et avoir un peu de texture en bouche.

Ingrédients pour 12 petites verrines :

- saumon fumé 4 tranches

- une barquette de fromage frais

- jus de citron

- poivre

- aneth

2eme verrine : saumon fumé

Mixer des tranches de saumon fumé avec du fromage frais, poivre, jus de citron et aneth sur le dessus.

Bien réserver au frais avant de servir.